양념장에는 여러가지가 있다. 그 중 대표적인 몇 가지를 뽑아 보겠다.1. 함경냉면 양념장 : 대파를 주원료로 하는 양념장,기타 자재  (쫀득쫀득 한 맛을 내는 양념장)2. 원산식냉면 양념장 : 대파, 양파를 주원료로 하는 양념장, 기타 자재  (파삭파삭 한 맛을 내는 양념장) 3. 가야밀면 양념장 : 양파를 주원료로 하는 양념장, 기타 자재  (매콤하면서 달짝찌근한 맛을 내는 양념장)4. 대전 막국수 양념장 : 양배추를 주원료로 하는 양념장, 기타 자재  (매콤하면서 시원한 맛을 내는 양념장)5. 함흥 냉면 양념장 : 대파, 무, 양파등을 주원료로 하는 양념장, 기타 자재 (매콤하면서 시원한 맛을 내는 양념장)                                                                                              호성식품 제공